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鸡尾酒会	鸡尾酒会是贸易和外交界以及其他交际活动比较频繁的人士所喜欢采用的酬酢形式。
	凡企业开张、展览会揭幕、送往迎来、新负责人上任、新书出版……都可以举行鸡尾酒会，一举可以邀请数十人以至数百人。酒会历时不长，短者仅一小时，长者一般也不过一小时半。时间都在请柬上注明，如晚5时至6时半，中午12时至午后1时等等。客人在时限之内可以随来随去。而且酒会没有座位，无论宾主都是人手一杯，在会场中与其他客人伫立谈话，也可以随意走动找人攀谈。它不拘形式，可以在短时间内会见许多人。近年来鸡尾酒会和冷餐会在英国很普及，甚至连最美国式的习俗--早午合餐也开始时兴起来。酒会上备有小吃，如干果、小面包、煎炸的各种食品之类，只为佐饮，不为充饥，所以有时极为简单。小吃有时由侍者端着，有的则放在小桌上由客人自取。所谓鸡尾酒，是用不同酒类加其他饮料兑制而成，由于比重不同，层次分明，五颜六色。但今天的鸡尾酒会往往并不是以鸡尾酒为主要饮料，而是供应不同的酒如威士忌、啤酒、味美思等等；对不饮酒的客人则备有矿泉水、汽水和各色果汁。

宴会现场吧台实景（现场制作）

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酒会又称鸡尾酒会，这是因为经常以酒水为主，且多以鸡尾酒来招待宾客。这种招待会形式较活泼，便于出席者广泛随意交谈。酒会上准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以果汁、汽水、矿泉水等，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包、香肠、炸春卷等。酒会上不设桌椅、仅备小茶几摆放牙签、酒杯和盘碟。酒会举行的时间比较灵活，可以在中午、下午、晚上的任何时间举行，在请柬上一般注明酒会的开始时间、活动时间及延续时间。宾客到达和退席的时间一般不受限制，但不宜到达过晚或过早退席，这样会显得对酒会不重视，对主人不尊重。

酒会通常在一种自由和谐的气氛中进行。主、宾可以自由到酒台取酒或由服务员送上，可以端着酒杯自由走动，随意与别人聊天。但要注意离开正在谈话的人时要自然，不要谈兴正浓时，因见到另外一位朋友而突然离开，冷落了原来交谈的人；也不要对慕名已久而首次交谈的人，采用“老朋友”式的谈话方式，使对方有突兀之感。中途离开酒会时，应向主人道别，但不应要求主人相送。

鸡尾酒会亦称酒会。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒的品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料（即鸡尾酒）；还备有小吃，如三明治、面包、小鱼肠、炸春卷等。

　　由于鸡尾酒会是属于一种比较自由轻松的酒会，赴会者在衣着方面不用讲究太多，只要穿常服便可以了。

　　如果是午餐时间的酒会，时间是正午12时至下午1时45分。业务上的餐前鸡尾酒会开始的时间较早，一般是上午11时30分至中午12时30分或下午1时结束。如果是晚间举行的话，通常是自下午6时或6时30分至7时30分或8时。客人可以有迟到30分钟的限度，再迟些便有对主人不敬之嫌了。

　　假如这是一个小规模的酒会，主人可以在一两个星期之前以电话邀请客人。至于大而较隆重的酒会，请柬须在俩星期前或更早一点就发出。

　　正式的请柬只用女主人名义（如某某夫人、小姐）发出，但近来的年轻夫妇喜欢把两个人的名字一同印上请柬。有时候用信的形式会显得亲切得多。

　　在鸡尾酒会，除非规模极小，否则都是站着的，但亦应有些椅子可以让年纪大的客人使用。

　　由于客人可以迟到30分钟之久，所以必须有专人负责留意门口。在较大的酒会，男女主人都是分工合作的；男主人照顾酒水的供应，欢迎客人和给他们安放衣物，女主人则留在会场中欢迎来客，和他们应酬寒暄。

　　一些鸡尾酒会如举行的时间不长，则可不必另外预备房间让女客人存放衣物。

　　在宾客众多的场合，女主人应经常留意大门口，看有无客人到来，并上前欢迎他们，把他们介绍给他们可能会喜欢结识的朋友。鸡尾酒会的主要目的就是让客人来往来往，以尽量接近和结识别人，但这并不是说男女主人可以把另一个人介绍给正在谈得起劲的客人。

　　至于客人方面，他们自然不应依赖主人为他们互相介绍，而应当在会场中四处行走，同时自我介绍或为别的朋友介绍。如一群朋友正在谈天，有一个人后来加入了，此时认识他的人便应自动把他介绍给其他不认识的人，然后再继续他们的话题。

　　中途要离去的客人得在人群中把男主人找出来，向他道别。如果主人很忙的话，不必奢望他们能抽身出来送客。

　　关于酒，主要应该准备有数种酒，由客人选择。如果不想花费太多，可以只备两三种酒，同时别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。

　　普通的鸡尾酒会，一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合上最上等的是香槟鸡尾酒。

　　鸡尾酒会中也要准备些点心，不过食物简简单单即可。为求新鲜起见，果仁、脆薯片等可以在会前那一瞬间摆设出来，但其他的则须在数小时前准备妥当。普通的食品包括各式三明治、热香肠、饼干等。有时也会摆些中式点心。

　二、酒会

酒会又称鸡尾酒会。这是因为经常以酒水为主，且多以鸡尾酒来招待宾客。这种招待会形式较活泼，便于出席者广泛随意交谈。酒会上准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以果汁、汽水、矿泉水等，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包、香肠、炸春卷等。酒会上不设桌椅、仅备小茶几摆放牙签、酒杯和盘碟。酒会举行的时间比较灵活，可以在中午、下午、晚上的任何时间举行，在请柬上一般注明酒会的开始时间、活动时间及延续时间。宾客到达和退席的时间一般不受限制，但不宜到达过晚或过早退席，这样会显得对酒会不重视，对主人不尊重。

酒会通常在一种自由和谐的气氛中进行。主、宾可以自由到酒台取酒或由服务员送上，可以端着酒杯自由走动，随意与别人聊天。但要注意离开正在谈话的人时要自然，不要谈兴正浓时，因见到另外一位朋友而突然离开，冷落了原来交谈的人；也不要对慕名已久而首次交谈的人，采用“老朋友”式的谈话方式，使对方有突兀之感。中途离开酒会时，应向主人道别，但不应要求主人相送。

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